Allison Pickering, una estudiante universitaria de Texas, de solo 23 años de edad, murió luego que fuera al restaurante que frecuentaba a comer su platillo favorito, pero un cambio no avisado en la receta de esta detonó una de sus alergias, causándole el fallecimiento.
La familia de Allison aseguró que ingirió maní durante una cita en el establecimiento no identificado. No obstante, lo hizo sin saberlo.
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Los familiares de la víctima dijeron recientemente a CBS News que esperan crear conciencia sobre las alergias alimentarias luego de que la joven muriera, a pesar de ser cuidadosa y consciente. Incluso, menciona, cuando comió en un restaurante en el que ya había estado.
Los padres comentaron que Allison estaba en una cita días antes de su graduación de la Universidad Estatal de Tarleton en Stephenville, Texas, en mayo de 2023. En ese entonces, escogió degustar Mahi-Mahi, algo que ya había pedido con anterioridad.
«Ella iba repetidamente a los mismos restaurantes y pedía los mismos platos, ya sabes. Y eso era algo común», comentó Grover Pickering, su padre.
ALGO DIFERENTE EN EL PLATO
No obstante, sus padres dijeron que había algo diferente en el platillo en esta ocasión. Relataron que los cocineros le cambiaron la receta para incluir salsa de maní, alimento al que Alison era alérgica. Este nuevo ingrediente no se reveló en el menú. De hecho, según el padre, los camareros tampoco estaban al tanto del cambio.
«Dio unos cuantos bocados, se dio cuenta de que algo andaba mal. Ella hizo su Epipen (se autoinyectó contra la alergia). Llegó la ambulancia. De hecho, caminó hacia la ambulancia hablando con ellos, pero en algún momento del camino las cosas fueron cuesta abajo», agregó.
Posteriormente, experimentó un «shock anafiláctico severo». La anafilaxia se tiene como una «reacción alérgica potencialmente mortal que ocurre muy rápidamente». En su etapa más grave, una persona podría «perder el conocimiento» y volverse «incapaz de respirar». También sufrir un «flujo sanguíneo inadecuado a los órganos vitales», según expertos.
Ello fue lo que le pasó a Allison y posteriormente murió, según sus padres. Por ello, ahora abogan por la Ley de Concientización sobre las Alergias Alimentarias Sergio López de Texas. Esta requeriría que los restaurantes capaciten a su personal en cuanto a la seguridad de los alérgenos alimentarios.
«Es trágico (lo que sucedió) y no tiene por qué pasarle a nadie más», añadió Grover a CBS News.
