El sacerdote Fray Marcos Julio García Sánchez sigue dejando en alto la gastronomía venezolana durante su participación en el programa MasterChef en España.
El venezolano volvió a sorprender al jurado al preparar unas deliciosas arepas con tres rellenos diferentes: queso, secreto ibérico y atún.
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«Para un venezolano es muy difícil hacer arepas y no brindarle por lo menos de tres sabores (…) ha sido impresionante ver el rostro y casi que sentir en el paladar ajeno de los jueces como se saboreaban esos tres sabores de las arepas», expresó el Fray Marcos.
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Pepe Rodríguez Rey, uno de los reconocidos jueces del concurso de cocina, aseguró que las arepas estaban muy bien realizadas y que estaría dispuesto a repetir muchas veces este plato.
«Padre no resucite usted todavía, azótenos en este mundo y llévenos por el camino del mal y denos arepa por doquier. Están muy ricas y muy bien realizadas. Está usted subido ahora mismo en lo más alto«, dijo.
Asimismo, Samantha Vallejo-Nágera, otra de los chef encargados de valorar los platillos de los concursantes, señaló que «es una maravilla ver tres rellenos diferentes».
LA RECETA DE LAS AREPAS DEL FRAY MARCOS
- 2 yucas
- Sal
- Harina de yuca
- 1 cucharada de leche en polvo
- 2 cucharadas de leche líquida
- Lomo de cerdo
- Lomos de atún
- Tomates secos en conserva
- Queso blando
- Orégano
- Aceite de oliva
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Cilantro
- Azúcar
- 1 ajo porro
Se pela la yuca y se pone a cocinar con un poco de sal y unas gotas de aceite. El lomo de cerdo se mete en una olla a presión, junto a una pizca de sal, un toque de azúcar, un diente de ajo, cebolla, ajo porro, ramitas de perejil y cilantro. A fuego medio durante media hora.
La otra cebolla se pica fina y se sofríe junto a trozos de lomo de cerdo, un diente de ajo picado, ajo porro y tomate pelado. Sacas el cerdo de la olla y lo troceas. Lo mezclas con el sofrito de cebolla.
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La yuca, cuando esté blanda, la sacas de la olla y la machacas. La mezclas con el queso rallado, la leche en polvo, la leche líquida y se amasa hasta que se compacte.
Se da la forma de las arepas y se pone en la plancha con un poco de aceite. Cuando estén listas, se rellenan con diferentes ingredientes. Una con el cerdo y el sofrito, otra con el queso y los tomates secos y la tercera con los lomos de atún en conserva, cebolla, tomate y cilantro.
